Se campi e animali sono prede dell’industria

Piero Bevilacqua ha pubblicato con Donzelli, con il titolo Il cibo e la terra (pp. 216, euro 13), una nuova edizione di un instant book uscito quasi vent’anni fa – La mucca è savia – quando gli allevamenti europei furono interessati dalla diffusione del morbo di Creutzfeld-Jacob, detto della mucca pazza, che aveva portato all’abbattimento di almeno 180mila capi, ma che aveva provocato anche la messa al bando della bistecca per arginare la trasmissione di quella malattia mortale agli esseri umani che se ne cibavano. QUESTA NUOVA EDIZIONE, riveduta, corretta e piena di dati aggiornati, è arricchita di un corposo...