ll primo pandoro ai bachi da seta

Difficile che vada già a ruba in questi giorni di festa, eppure anche in Italia da oggi esiste il primo pandoro nostrano a base di insetti. La ricetta della nuova specialità di pasticceria è stata realizzata dal food-blogger MasterBug che ha giocato d’anticipo rispetto alle più titolate (e prudenti) industrie alimentari. Nell’impasto, come da tradizione, ci sono burro, uova e latte, ma anche farina in parte derivata da bachi da seta Bombyx mori (20%) allevati per uso alimentare umano. A stupire, dice il pasticcere, sarebbero i valori nutrizionali del nuovo dolce natalizio, dove la farina di bachi da seta si dimostrerebbe una nuova fonte di proteine di alta qualità.