La «gastromania» è passata di moda. Non si è fatto in tempo a definire la passione esplosa per la cucina che i riflettori si sono spenti. Cosa resta del fuoco? In Dopo la cena, allo stesso modo. Dieci anni di immaginario gastronomico (Torri del Vento, euro 15) Gianfranco Marrone stila un bilancio della «sbornia» gastronomica dell’ultimo decennio, fra battaglie naturiste, Expo e ristoranti «stellati», chilometri zero, talent show e parchi a tema. APPENA RISCOPERTO dopo la lunga «glaciazione industriale» che ha indotto ad amare surgelati, scatolette e latte in polvere, oggi il cibo è già mitologia di massa. I supermercati...