L’acqua è un bene primario del sistema alimentare. La questione acqua è talmente cruciale che Atlas for Justice, osservatorio sulle crisi belliche mondiali, ci dice che tra il 2010 e il 2018 i conflitti legati all’acqua sono diventati 263. Mentre la Fao ci avvisa che entro la metà del secolo avremo bisogno di oltre un terzo di acqua in più per produrre il cibo per sfamare la popolazione in crescita nel mondo. Il nostro è in effetti il pianeta blu: coperto per più del 70% di acqua, fonte di proteine per milioni di persone e in grado di produrre più...