Buoni da mangiare, giro del mondo tra prelibatezze insettivore

Anche gli italiani dovranno arrendersi. L’entomofagia è una realtà, non una perversione da marziani. Non resta che darsi da fare per renderla gustosa. L’uso alimentare degli insetti è diffuso nel mondo. Ce ne sono 1.400 specie commestibili e in cento paesi vengono consumate senza fare tante storie: 36 in Africa, 23 nelle Americhe, 29 in Asia e addirittura 11 nel vecchio continente riluttante. Si mangiano insetti o per tirare a campare, o per gustare prelibatezze (i grilli thailandesi), o per «stare sempre sul pezzo», come cominciano a fare gli occidentali meno schizzinosi. Gli insetti (o novel food) si prestano ad...