Apriamo il frigorifero per capire la relazione tra cibo e crisi climatica

Apriamo il frigorifero. «Per capire qual è il rapporto tra il cibo e l’attuale crisi climatica, quali sono le responsabilità del sistema alimentare e quali gli effetti del riscaldamento globale su quello che mangiamo, dobbiamo partire dal frigo». È da questo elettrodomestico che Fabio Ciconte – direttore dell’associazione Terra! e portavoce della campagna «FilieraSporca» contro lo sfruttamento del lavoro in agricoltura – inizia il suo nuovo libro Fragole d’inverno che ha come sottotitolo: Perché saper scegliere cosa mangiamo salverà il pianeta (e il clima). «Se ognuno di noi apre il frigorifero ci troverà una carota raggrinzita oppure delle fragole d’inverno....