Pubblicato 5 anni faEdizione del 4 febbraio 2020
Manuela De Leonardis, PARIGI
La question, 2019 «Ascolto anche i Rolling Stones, non solo i canti gregoriani, la musica classica turca di Müzeyyen Senar e quella araba di Oum Kalthum», afferma Farida Rahmani (è nata ad Algeri, vive e lavora tra Parigi e Algeri) mentre prepara il couscous di verdure (mesfouf) come si fa in Cabilia, terra d’origine della sua famiglia paterna. Sulla credenza sono allineati vari libri di cucina, tra cui La cuisine de ziryâb di Farouk Mardam-Bey, La cuisine andalouse, un art de vivre – XIe-XIIIe siècle di Lucie Bolens, Les Soupers de Shéhérazade di Odile Godard. Dalla Cabilia, soggetto del suo...