Il consumo di vino biologico è una realtà in continua crescita come dimostrano i numeri. Nel 2018, secondo Nomisma, il 41% degli italiani hanno acquistato almeno una volta una bottiglia di vino biologico e, nello stesso anno, la grande distribuzione ha registrato vendite per 21,6 milioni di euro, l’88% in più di quanto fatto nel 2017, con un prezzo medio alla bottiglia di 5,60 euro. Le 2200 cantine che in Italia producono seguendo i dettami della vinificazione biologica – contenuti in un regolamento dell’Unione Europea entrato in vigore nell’agosto del 2012 (prima sulle etichette veniva riportato «vino da uve biologiche»)...