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Visioni

Cucine a cielo aperto. Lunga vita allo street food

SanaMente. Stanno nascosti negli spazi di un mercato di paese o di città: sono chioschi, forni, bancarelle e furgoni attrezzati dentro cui si celeba il rito del cibo di strada

Stanno nascosti negli spazi di un mercato di paese o di città, si affacciano su una strada di campagna, guardano il mare o le montagne davanti a loro. Aspettano il viaggiatore, lo straniero, perché sanno che lui spera di incontrarli. Per trovarli ha una buona traccia: i profumi mandati in cielo da una cucina nella maggior parte dei casi all’aperto, o ricavata dentro spazi modestissimi. E quando i profumi si fanno più forti, la loro attrazione irresistibile, allora lui, il viaggiatore, lo straniero, sa di essere arrivato a destinazione: chioschi, forni, bancarelle, capanni, furgoni attrezzati, carretti, dentro cui, da sempre,...

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