Genera 296 tonnellate di CO2 in un anno, pari alle emissioni di un’auto che percorre 822mila chilometri. È la carbon footprint di un ristorante che propone un menù molto comune, basato principalmente su carne e latticini (le filiere più impattanti sul clima) e che acquista…

Uno degli impegni che la nostra agricoltura si è preso è quello di porsi al servizio della società offrendo strutture e personale per attività d’inserimento di persone disabili, in difficoltà sociale, fisica e psichica, prestazioni e servizi che affianchino e supportino le terapie psicologiche e…

Le pecore e le capre in Spagna fanno i «pompieri»: nell’ambito di progetti tra pastori e enti pubblici vengono portate a brucare piccoli frutti e sterpi delle zone più impervie, riducendo il rischio di incendi accidentali dove i forestali non arrivano. Le pecore sono «custodi»…

La Rete Sostenibilità e Salute (Rss) riunisce 27 associazioni che si occupano di salute nei suoi molteplici aspetti: alcune sono state promotrici della medicina sociale che negli anni ’60 e ’70 ha posto le basi della nostra riforma sanitaria, come Medicina e Psichiatria Democratica; altre…

Hanno costituito una rete di imprese coinvolgendo produttori e artigiani del territorio, e non solo. L’obiettivo dei cuochi Alberto Bettini (Trattoria Amerigo dal 1934, Savigno), Paolo Parmeggiani (Trattoria del borgo, Monteveglio), Stefano Parmeggiani (Trattoria dai mugnai, Monteveglio), Gianni Cavola (Osteria della Tagliatella, Savigno) e Belinda…

Matteo Zuppi, 64 anni, come molti bolognesi si sposta in bicicletta, e di mestiere fa l’arcivescovo di Bologna, lavoro a cui ne ha recentemente aggiunto un secondo, quello di cardinale di S.Egidio in Trastevere, a Roma, comunemente definita «la diplomazia parallela del Vaticano». In sostanza,…

Hanno incontrato più di 250 produttori per conoscere i loro prodotti (e assaggiarli!), il loro know-how, la loro filosofia; capire come combinano al meglio sapori eccellenti e metodi naturali, rispettosi dell’ambiente. Oggi i loro fornitori sono in tutto 120 per il cibo e un centinaio…