«Sembra un grande paradosso, ma proprio quando gli scaffali sono pieni e le dispense traboccano, andiamo incontro anche nel nostro mondo opulento e sprecone a carenze alimentari. Mangiamo talmente tanto e male che finiamo per intossicarci, esporci a malattie per vivere poi dipendenti dai farmaci.…

La scienza ci dice che le bucce e le parti esterne di frutta e verdura contengono fibra e nutrienti in considerevoli quantità, alleati preziosi per il nostro benessere, che spesso però finiscono nella spazzatura. In pochi sanno che «riciclare», per esempio, la buccia della zucca,…

La mobilitazione dei cittadini veronesi a salvaguardia del Fondo Alto Borago – un’area di 38 ettari ricca di boschi, siepi, prati e muretti a secco posta sul confine tra il Comune di Negrar e quello di Verona – ha raggiunto il suo obiettivo: difenderla da…

Apriamo il frigorifero. «Per capire qual è il rapporto tra il cibo e l’attuale crisi climatica, quali sono le responsabilità del sistema alimentare e quali gli effetti del riscaldamento globale su quello che mangiamo, dobbiamo partire dal frigo». È da questo elettrodomestico che Fabio Ciconte…

Occorre fare di più, e presto, per ridurre le emissioni di gas serra in Europa. Lo ha capito bene il Parlamento Europeo che ha approvato l’8 ottobre scorso la legge sul clima, «una pietra miliare di tutto il Green Deal Europeo» come l’ha definita Eleonora…

Le vendemmia si è appena conclusa. Si stima che quest’anno si raggiungeranno i 47,2 milioni di ettolitri di vino, confermando così l’Italia come il principale produttore mondiale. Di questi poco più di un milione dovrebbero arrivare dalla viticoltura eroica, un denominazione che sa tanto di…