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Cultura

La metamorfosi della green revolution

Scaffale. «Zolle. Storie di tuberi, graminacee e terre coltivate» di Stefano Bocchi, per Raffaello Cortina editore. La storia umana passa anche per le mutazioni agricole

La lunga storia dell’agricoltura possiede, di certo, il fascino e la meraviglia delle grandi narrazioni. Nelle sue lente trasformazioni come nel suo costante ridefinirsi, questa pratica plurimillenaria (che racchiude in sé tanto la straordinaria grazia di un’arte ordinatrice, quanto la dura necessarietà di un sistema di produzione alimentare) non ha solamente contribuito in maniera sostanziale allo sviluppo delle società e delle diverse culture umane, ma ne ha significativamente determinate le mutazioni lungo il procedere dei secoli. Così, provvedendo a rinnovare in maniera sensibile il rapporto dell’uomo con il cibo e con la natura stessa, la nascita dei sistemi di coltivazione...

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