In questa settimana noi italiani acquistiamo circa il 25% del cioccolato che consumiamo in un anno. Sotto forma di uova, naturalmente, come si addice alla Pasqua, festa primaverile per eccellenza. […]
C’è spreco e spreco. C’è quello inaccettabile della guerra, che disintegra inutilmente risorse preziose (vite innanzitutto, ma anche energia, materiali, lavoro, ambiente). E lo spreco necessario per celebrare degnamente feste, […]
Tra i tanti effetti prodotti dalla pandemia è stato segnalato anche l’aumento significativo delle vendite dei sostituti del pane (cracker, pancarré, piadine, crostini, ecc.) e del pane di produzione industriale. Certo, nei mesi caratterizzati […]
Dedicato agli amanti delle prugne secche. Nelle settimane scorse sono stati resi noti e pubblicati su riviste scientifiche nuovi dati che testimoniano l’efficacia del consumo regolare di prugne secche sulla […]
In Italia (e in tutta l’area mediterranea) non c’è pasto senza frumento. Pane, fette biscottate, grissini, torte, focacce, pizze e spaghetti sono alimenti che nel nostro Paese sono abitualmente consumati […]
Secondo Eurostat, l’ufficio statistico dell’Ue, quasi il 35% dei cittadini europei oltre i 15 anni consuma da 1 a 6 bibite zuccherate alla settimana. Un bel problema, perché il consumo […]
Le mele sono tra i frutti più consumati al mondo. Uno studio (Am J Clin Nutr. 2021 Aug 2;114(2):752-763) suggerisce che il consumo regolare di mele sia associato alla riduzione […]
Le restrizioni causate dall’epidemia e la malattia stessa hanno fatto aumentare in modo significativo anche il malessere psichico e emotivo. Uno studio italiano (Brain, Behavior, and Immunity, Volume 94, May […]
Da diverso tempo parlando con i pazienti (ma anche con amici e conoscenti) ho la sensazione che, per molti, la preparazione di una semplice minestra di verdure sia fuori dalla […]
Oggi è l’antivigilia di Natale e, per molti, la cena di domani sera apre un ciclo di appuntamenti gastronomico-culinari che si chiuderà il giorno dell’Epifania. Insaccati, capitone e baccalà, agnolotti […]