Piccolo ripasso sui lieviti. In cucina ne teniamo solitamente almeno di due tipi: il lievito di birra e quello istantaneo in polvere. Il lievito di birra fresco va mantenuto in […]
Andate al supermercato con gli occhiali o con una lente di ingrandimento per riuscire a leggere le etichette e poter quindi scegliere alimenti più salutari o comunque più adatti alle […]
Durante le settimane festive appena trascorse, più che in altri periodi dell’anno, il profumo delle spezie e delle erbe aromatiche è stato intenso. Creme, torte, tisane, sughi, biscotti, pani e […]
Si possono evitare i raffreddori di stagione consumando yogurt, ricco di probiotici? Se fosse così automatico sarebbe troppo semplice. C’è chi, dal punto di vista scientifico, si è posto il […]
Capiterà nelle prossime settimane che le occasioni sociali nelle quali consumare cibi ritenuti «poco salutari» si moltiplichino. E, con queste, frustrazioni (se si resiste) e sensi di colpa (se si […]
Le temperature in questi giorni si sono abbassate e sembra che la stagione fredda stia arrivando. Molti iniziano proprio in queste settimane la rituale integrazione di vitamina C per cercare […]
Siete stati anche voi conquistati dal «grano del faraone», il Kamut? L’avrete sicuramente pagato circa tre volte quello che costano semole, pasta e prodotti da forno confezionati con un eccellente […]
L’autunno è anche il tempo della zucca, ortaggio che delizierà i nostri pranzi, cene e merende per i prossimi mesi. A qualcuno in realtà la zucca proprio non piace. Forse […]
Dall’uva non solo il vino, ma anche il succo, che è cibo e medicina. L’uva accompagna fedelmente l’umanità da decine e decine di secoli e l’addomesticamento e la coltivazione di […]
C’è chi le ama alla follia e c’è chi non le sopporta. Al di là dei gusti personali, le polpette sono indubbiamente una modalità stuzzicante e pratica di portare in […]